“厉行节约、反对浪费”的时代价值
暨良食理念与良食倡议的中国实践研讨会
“泥土的馈赠”观影交流
一粥一饭，当思来之不易。半丝半缕，恒念物力维艰。党的十八大以来，习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。与此同时，新时代中国有一批致力于推广健康饮食观念的社会活动者在大力推广“良食理念”——他们认为改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。“不应该浪费食物”“没有人应该挨饿”“没有任何理由需要让农场动物遭受虐待”等理念与习近平总书记强调“要倡导简约适度、绿色低碳的生活方式，反对奢侈浪费和不合理消费”，“增强全民节约意识、环保意识、生态意识”等观念是一致的。
浪费每一粒粮食，意味着稀缺而宝贵的土地、水资源的无效利用。加之现代农业具有较强的产业关联效应，机械、电力、石油等无不涉及，粮食浪费无疑使大自然多了一份承载、多了一项污染。为了更好地认识与理解“厉行节约、反对浪费”的历史传统以及“良食理念与良食倡议”的时代价值，举办本次研讨会。
指导单位：浙江省商务厅
主办单位：浙江省饮食文化研究院、中国绿发会良食基金
承办单位：浙江省营养学会烹饪营养专业委员会、中华职业专修学校
支持单位：杭州金莲寺、浙江旅游职业学院厨艺学院、浙江工商大学网络与新媒体系、浙江工商大学广告系、浙江大学旅游与休闲研究院饮食文化研究中心、浙江省旅游发展研究中心饮食文化研究所
会议时间：2021年1月17日（周日）9:30 会议地点：中华职业专修学校（龙坞茶器院）
导航地址： 杭州市西湖区龙坞茶镇九街50号楼
主要议程
致辞
中华职业专修学校校长陈金莲女士致辞
浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳致辞
浙江省饮食文化研究院院长章乃华致辞
主旨报告
“厉行节约、反对浪费”的时代价值
——“良食”理念引导当代中国人的食物足迹 章乃华院长
作为中国传统优秀文化的素食理念及其普世价值 常满法师
良食理念在中国的兴起与发展（线上） 简艺主任
《柳叶刀报告》内容分享与交流 周静女士
良食理念与现代营养科学 何宏教授
宋代饮食节俭观与优雅生活艺术 孙刘伟博士
草根饮食与饮食品牌打造 沈珉教授
美食题材为何热点频现 郑南副教授
食品摄影艺术与技巧运用 周志平副教授
“泥土的馈赠”观影交流
主持人：浙江省饮食文化研究院副秘书长周鸿承
专家圆桌交流
主持人：浙江省饮食文化研究院秘书长戚雄文
午餐 杭州金莲寺素斋体验及品茶
拟邀请嘉宾
浙江省饮食文化研究院荣誉院长章凤仙
浙江省饮食文化研究院院长章乃华
杭州金莲寺住持常满法师
中华职业专修学校校长陈金莲
中国绿发会良食基金主任简艺
中国绿发会良食基金首席项目官周静
浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳
浙江旅游职业学院饮食文化研究所所长何宏教授
浙江外国语学院孙刘伟博士
浙江师范大学华人华侨与文化传播研究中心张凯滨博士
浙江省中小学膳食标准专业委员会葛柏浩秘书长
浙江云林书院朱素英老师
杭帮菜研究院培训中心主任叶方舟
浙江工商大学饮食科研创新团队负责人、网新系主任沈珉教授
浙江工商大学广告系主任周志平副教授
浙江工商大学中国饮食文化研究所郑南副教授
浙江省饮食文化研究院秘书长戚雄文
浙江省饮食文化研究院副秘书长周鸿承
其他嘉宾邀请中（疫情期间，活动规模控制在20-30人）
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