12月28日下午，杭州亚运会、亚残运会餐饮业务专家见面会在杭州亚组委召开。
会议以线上线下相结合的模式召开。会议介绍了亚运餐饮筹办工作进展情况及专家组成情况，并颁发了专家聘书。亚组委机关党组成员、后勤保障部负责人强调了专家库组建的重要意义，提出了讲政治大局、讲专业优势、讲工作规范等三个方面的要求，并部署了相关任务。
此次见面会旨在通过组织各专家交流探讨经验，为后续餐饮筹办工作搭好沟通桥梁，更好地为赛会提供“安全、绿色、优质、多元”的餐饮服务，实现“保安全、保供应、保满意”的餐饮目标。
餐饮专家库的组建是杭州亚组委提前谋划、多方对接、主动沟通、积极遴选的成果。目前专家库成员主要来自浙江、北京、广州、成都、南京和武汉等曾举办大型赛会的城市，涵盖餐饮运行、食品安全监管、清真餐饮、食品营养、饮食文化等领域。餐饮专家库的组建将为杭州亚运会、亚残运会餐饮工作提供更加专业的咨询和指导。
周鸿承老师受邀担任杭州亚组委餐饮业务库专家及饮食文化组组长，作为本次会议代表发言，内容留存，如下：
周鸿承在杭州亚运会、亚残运会餐饮业务专家见面会上的代表发言
感谢杭州亚组委相关部门对我们的邀请和信任。构建合理的老中青专家顾问团队，有助于更好地为杭州亚运会的成功举办，保驾护航，有助于聆听到来自餐饮不同门类、不同学科背景以及不同年龄层次的声音。美食品鉴与饮食文化活动作为重大赛事不可或缺的一部分，与“体育亚运”相伴而行，在弘扬体育精神和筹办亚运会过程中提供健康膳食供应以及愉悦身心的高雅美食文化体验氛围，可以为本次杭州亚运增添亮丽风采和美好印记。
美食是对外交往最直接的体验媒介，也是人类命运共同的前提与基础。杭州亚运会是弘扬中华优秀烹饪文化，是促进亚洲美食文明互鉴、多层次深入交流的重大舞台。构建复合型的专家团队，不仅有助于亚运期间食材供应、食品安全、科学搭配、美味健康、文化传播的高标准、高效率管理，也有助于深入挖掘和激发杭州“城市亚运”“美食亚运”的品牌价值，并为后亚运时期，传承好、利用好本届杭州亚运会留下的美食遗产做好提前设计、决策咨询。
世界怎么看，青年怎么说，杭州怎么做，是我们要从更高格局与立意思考的问题。立足杭州，表达中国，胸怀亚洲，放眼世界，人类对美好生活的向往，最直观的体验就是美食。展示杭州乃至浙江共同富裕建设成果，美食文化就是“重要窗口”和突破口。我们专家团队将与亚运餐饮供给保障团队一起，确保本届亚运会成为品鉴亚洲美食文化遗产，提升中国美食知识成果与烹饪技术实践能见度，讲好中国美食故事，呈现浙江小康菜谱，彰显杭帮菜韵味的美食文化与烹饪艺术的盛宴。让我们一起克服困难和挑战，凭借专业技术能力，为本届亚运餐饮保障工作，献计献策，取得高分！谢谢。
周鸿承
2021年12月28日
于杭州第19届亚运会组委会
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